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长期不吃早餐会怎么样?
发布日期:2021-06-21浏览次数:字号:[ ]

你也听说过这样的话吧。

早饭是一天中最重要的一餐;

不吃早饭会变得更胖;

不吃早饭等于慢性自杀;

不吃早饭的人会得胆结石……

周末起晚了早午饭一起吃的时候,上班快迟到干脆跳过早饭的时候,爸爸妈妈大喊一定要吃早饭的时候……你可能难免觉得愧疚,仿佛漏掉一顿早饭就是在危险边缘反复横跳。然而随着研究的深入,越来越多的科学家开始发现,这一切并非如此简单和绝对。

早饭是如何被神化为最崇高的一餐的?不吃早饭对身体到底有什么影响?现在的你可能很难想像,在很长一段时间里,中国人其实都没吃严格意义上的「早饭」。周秦到两汉时期,普通人一般只吃两顿饭,第一顿在 10 点到 11 点之间,第二顿在下午 3 点到 5 点之间。

这种吃法一方面是为了适应农耕社会的需要,一方面也是因为生活不富裕,只有帝王将相才能一日三餐或者四餐。

随着学校和工厂标准作息时间的推进,我们需要按照标准的时间表进食,补充能量。当整个社会的运行都依照着某种时间表的时候,三餐也就应运而生。可以这么说,规律的三餐是为了「吃饱肚子好干活」设计出来的,也是在当下人们生活节奏里最健康的选择。

而早餐神话的诞生,更像是一场资本与商业的合谋。1897 年,美国最早的早餐麦片品牌 Grape Nuts 创立。为了让产品被迅速推销出去,广告开始不遗余力地夸大早饭对人体的重要性。他们宣传早餐麦片能够防病治病。早餐麦片被推崇成为对大脑和神经健康有重要好处。

他们为早餐神话提供的最有影响力的一则广告则是:不吃早饭会变胖,吃早饭能减肥。然而,如果翻看当时早餐麦片公司引用的文献资料,很容易就可以发现,这些大型商业资本把科学当成了一场游戏。他们通过赞助研究经费的方式,一定程度上操控了研究成果,为夸大早餐的健康神话添砖加瓦。

如果我们尽力拨开资本疑云,重新看待那些关于早饭的传言,不吃早饭,到底会怎样影响我们的健康?不吃早饭到底有没有害?要讨论这个问题,首先要定义的是,到底什么是早饭?

就像是几点睡算熬夜一样,几点吃算早饭也很难有一个标准的时间。妈妈的定义里是早上八点,你的定义可能是睡醒了再说。从众多关于早饭的研究上看,定义是:一天中的第一餐,或者醒来后 2 小时摄入的,大概占日常所需 20%30% 的一餐。也就是说,你每天早上七点起床,八点钟吃下去的叫做早饭。周末吃得晚,睡得晚,早上十点起床,十一点多吃的也可以叫做早饭。但是,如果你只是起来之后吃了一片饼干,喝了一杯咖啡,能量摄入远远不够标准,严格来说,这样还是没吃早饭。

为了不产生歧义,让我们重新定义一下问法:起床后 2 小时内不吃饭会怎样?

答:如果你只是偶尔不吃,真的不用担心,最坏的结果可能也就是饿。

不吃早饭不是什么慢性自杀。早饭吃的不够,确实会产生血糖的变化、注意力减缓,但这些都能够通过赶紧吃点东西缓解,偶尔少吃一顿,并不会有什么可怕后果。

很多不吃早饭的重大危害研究,还属于观察研究阶段。也就是说,不是有吃早饭习惯的人更容易控制体重,更加健康,而是吃早饭的人往往也有规律饮食和作息的生活习惯。然而,长期不吃早饭依然不值得推荐。只是其中更大的问题也许不在早饭,而在三餐的规律性。

早餐背后的真理:吃饭要规律.随着生活节奏的加快,越来越多的人因为工作、熬夜、起不来等原因,吃饭饥一顿饱一顿的。这样不规律的饮食习惯,给身体带来不少隐患。比如总和不吃早饭联系起来的胆囊疾病,它的形成更多和肥胖、胰岛素抵抗、二型糖尿病、缺乏锻炼以及遗传相关。而各类研究提醒的,其实是要按时规律的吃饭。规律饮食可以降低胆汁里的胆固醇饱和度,并通过促进胆囊排空来减少胆囊淤滞,预防胆结石的发生。也就是说,预防胆囊疾病的关键不在于早饭,而在于不要让自己饿肚子,导致空腹时间太长。不吃早饭影响胆囊健康,不吃午饭,不吃晚饭也都会有影响。对于已经存在高胆固醇血症、或胆汁淤积、或胆囊结石的朋友,请一定更加注意。鉴于整夜空腹时间长,为避免胆结石,吃早饭及避免两餐间过长间隔对这类人群格外重要。

早餐和减肥的关系尚不明朗,但不规律饮食真的会让你长胖。一项发表于著名医学杂志 BMJ 的系统性回顾研究对 13 项早餐和体重关系的研究做了总结,结论认为吃早饭可能不是减肥的好策略。不过也有研究认为,不吃早饭可能会影响空腹时间,导致午餐时候热量摄入增加,且某些营养素的吸收率增加,比如膳食脂肪等。而足够多的研究认为,不规律饮食会导致增重、饥饿相关激素增加,并最终导致代谢紊乱、甚至是增加心血管疾病风险。

我们应当更关注的不是早饭,而是我们每个人,每天都在吃下去的三餐是不是规律,是不是营养。为了减肥被跳过的晚餐,工作繁忙吃个饼干打发的午餐,这些都在无形之中一步步伤害我们的身体,却没有得到足够的重视。

随着现代生活方式的改变,很多时候我们已经无法遵守传统意义上早八点,午十二点,晚七点的三餐,也失去了朝九晚五的工作规律,不得不承受超时工作和高压的生活。但至少我们还可以为自己建立一个新的可执行的生物钟。如果晚睡已经成为了生活的常态,吃饭不得不向后推迟,至少我们还可以规划好自己吃饭的时间,营养规律地吃好三顿饭,别让自己忘了吃饭,饿着肚子。

生活已经够辛苦了,不管怎样,请一定要记得好好吃饭。身体好了,意志才不会薄弱!

明天早起上班的时候,给自己点一份煎饼果子加咖啡吧,记得让老板多加蔬菜和鸡蛋!

 

 




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